Pollo cremoso con espinacas y champiñones

Si buscas una receta diferente, fácil de hacer y llena de sabor, este pollo cremoso con espinacas y champiñones será tu nuevo plato favorito. La jugosidad de nuestras pechugas de Pollo Campero Norave se combinan con una salsa suave y cremosa, mientras las espinacas frescas y los champiñones aportan color y textura. Una opción perfecta y que tendrás lista en menos de 30 minutos.

Min

Fácil

Dificultad

Personas

Ingredientes

400 gramos de pechugas de Pollo Campero Norave
150 gramos de champiñones laminados
50 gramos de espinacas frescas
100 ml. de leche evaporada
50 ml. de caldo de pollo
30 gramos de queso parmesano rallado
Aceite de Oliva Virgen Extra
1 diente de ajo
½ cebolla
Sal
Pimienta
Orégano o nuez moscada, al gusto

Toppings extra

Si quieres convertir esta receta en una versión gourmet, te recomendamos estos toppings extra:

Almendras laminadas tostadas (1 cucharada)
Aceite de trufa o unas gotas de reducción de balsámico
Virutas de parmesano.

Curiosidades

El pollo campero es una fuente excelente de proteína de alta calidad, con poca grasa y muy saciante.
Las espinacas y los champiñones son un aporte de vitaminas y minerales que refuerzan el sistema inmunitario.
Salsa más ligera: Al usar leche evaporada en lugar de nata, se reduce casi a la mitad la cantidad de grasa sin perder cremosidad ni sabor.

Modo de preparación

Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta al gusto. Cocínalas en una sartén con un chorro de aceite de oliva a fuego medio durante unos 5 o 6 minutos, hasta que estén bien doradas por fuera. Retíralas y reserva.
En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario y sofríe durante unos 2 o 3 minutos la cebolla y el ajo bien picados previamente. Añade los champiñones laminados y cocínalos hasta que suelten su jugo y se doren ligeramente.
Ahora añade a la misma sartén las espinacas frescas y deja que se marchiten unos segundos.
Mantén los ingredientes anteriores en la sartén y ahora añade la leche evaporada y el caldo de pollo. Mezcla bien y deja que la salsa espese a fuego medio durante unos 4 o 5 minutos. Añade el queso parmesano y remueve de nuevo.
Añade ahora las pechugas de pollo y cocina todo durante unos 3 minutos a fuego medio para que todos los ingredientes se integren en el plato.
Sirve el pollo cremoso con espinacas y champiñones y añade un toque final de queso rallado o un poco de orégano o nuez moscada, al gusto. ¡Y listo para disfrutar de esta exquisita receta!