Cuscús de pollo, verduras y salsa de tomate

Si hay una receta que combina sencillez, sabor y equilibrio, es este cuscús de pollo con verduras y salsa de tomate. Cada bocado reúne lo mejor de la cocina mediterránea con el toque jugoso de nuestro pollo Norave. Puedes optar por contramuslos o pechugas de pollo Norave. ¡Toma nota de esta receta nutritiva, fácil de preparar y perfecta para cualquier época del año!

Min

Fácil

Dificultad

Personas

Ingredientes

400 gramos de contramuslos de pollo Norave.
180 gramos de cuscús.
Aceite de Oliva Virgen Extra.
½ cebolla.
1 diente de ajo.
½ pimiento rojo.
1 zanahoria.
150 gramos de tomate natural triturado.
Comino.
Pimentón dulce.
Sal.
½ limón y aceitunas, al gusto.

Toppings extra

Si quieres potenciar aún más el sabor de esta receta, te recomendamos estos toppings extra:

Cilantro y hierbabuena fresca picada
Granada (arilos)
Garbanzos tostados al horno
Unas gotas de limón

Curiosidades

Combina la proteína del pollo, carbohidratos del cuscús y fibra de las verduras, creando un plato completo y nutritivo.
El aceite de oliva y las especias aportan grasas saludables y antioxidantes típicos de la dieta mediterránea.
El tomate triturado aporta licopeno, un potente antioxidante.

Modo de preparación

Limpia los contramuslos de pollo, retira la piel, deshuesa y córtalos en trozos medianos. Sazona con sal, comino y pimentón.
En una cazuela, calienta una cucharada de aceite y añade los trozos de pollo. Dóralos bien durante unos 5 minutos a fuego medio. Retira y reserva.
En la misma sartén con un chorrito de aceite de oliva, sofríe durante unos 3 minutos la cebolla y el ajo bien picado y añade posteriormente el pimiento rojo y la zanahoria cortada a cuadritos. Saltea todo durante 5 minutos más. Añade el tomate triturado y cocina a fuego medio durante unos 6 minutos, removiendo todo hasta que la salsa espese ligeramente.
Añade el pollo a la sartén y mezcla con el resto de ingredientes. Cocínalo con la tapa puesta a fuego lento durante unos 10 minutos, de forma que se integren todos los sabores y el pollo quede más jugoso y tierno.
Calienta en una cazuela agua a fuego medio con un chorro de aceite de oliva y una pizca de sal. Cuando el agua empiece a hervir, retira del fuego y añade el cuscús. El agua debe cubrir bien todos los granos. Cubre con una tapa la cazuela y deja reposar 5 minutos. Remueve ligeramente para separar los granos.
Cuela bien el agua y reserva el cuscús.
¡Y llegó el momento de emplatar! Sirve cada plato con una base de cuscús y coloca encima el pollo con las verduras y la salsa. Puedes añadir un chorro de limón y decorar con unas aceitunas negras picadas.